高原上的“牛经济”崛起之路

在滇东北的群山中，寻甸县正以“牛劲十足”的姿态书写着乡村振兴的产业新篇。这个距离昆明约90公里的高原农业大县，依托得天独厚的自然资源与政策优势，将肉牛产业打造成年产值18亿元的支柱产业，绘就了一幅从饲草种植到精深加工和多业态发展的完整产业链图景。

现代化牛舍里的“科技牧歌”

清晨的羊街镇清水沟村，寻甸鹏远牧业有限公司的现代化牛舍在晨雾中渐次苏醒。记者跟随公司董事长马记走进占地90亩的养殖基地，标准化钢结构牛舍整齐排列，全自动喂料机正沿着轨道精准投喂，佩戴电子耳标的西门塔尔牛悠闲地咀嚼着营养配比的饲草。

“每栋牛舍都配备温湿度监控和自动清粪系统，技术人员可以实时掌握牛群健康状况。”马记介绍。作为云南省农业产业化龙头企业，鹏远牧业现存栏肉牛2000余头，年出栏量达3000余头。在种牛繁育区，记者看到技术人员正操作仪器为母牛做孕检，“我们与云南省农科院合作开展冻精改良技术，犊牛存活率提升到95%以上。”马记说。

牛场8公里外的羊街牛市，每周都有近万头肉牛在此流转。这个中国南方最大的活畜交易市场，2024年交易额突破70亿元，来自内蒙古、甘肃等地的采购车队络绎不绝。市场负责人告诉记者：“高峰期每天发往上海、广州的冷链车超过30辆，每车装载40头育肥牛。”

种养结合的升级转型

在柯渡镇可郎村的千亩牧草种植基地，紫花苜蓿在高原阳光下翻涌着绿色波浪。种植大户李建国驾驶着青贮收割机穿梭田间，这些高蛋白牧草亩产可达8吨，通过订单农业辐射带动周边2万多农户种植青贮玉米。

寻甸县农业农村局养殖业发展科科长李正龙给记者算了一笔账：“全县11430亩优质牧草和9万亩青贮玉米，构建起种养循环的生态链。1亩青贮玉米可满足3头牛的饲草需求，农户每亩增收1200元，真正实现‘藏粮于草’。”

在仁德街道的顺宏园食品公司，记者见证了饲草资源的“三级跳”。堆积如山的玉米秸秆经过粉碎、发酵，变成散发着酒香的青贮饲料；牛粪通过沼气工程转化为有机肥回馈农田；屠宰副产物则制成宠物食品。“全产业链开发让肉牛综合利用率达到98%。”公司技术总监介绍。

走进云南海潮集团听牧肉牛产业园，智能化屠宰线上，经过72小时排酸处理的牛肉正被精细分割。研发中心主任手持激光测脂仪向记者演示：“这块雪花牛肉的大理石纹达到A3级，真空包装后48小时内可抵达上海高端商超。”

在伊泰食品公司的直播间，副总经理张秀萍正向网友展示新品：“我们的山珍牛肉粒选用牛霖肉与松茸搭配，今年已卖出50万袋。”

产业升级的浪潮中，小农户也在寻找新机遇。塘子街道小海村的张维东新建的193平方米标准化牛舍里，8头安格斯母牛正在享用“营养餐”。“政府补贴2.64万元，农技员指导青贮技术，今年预计增收5万元。”这名“一村一品”示范户的笑容里透着自信。

三产融合的多元业态

夕阳西下，位于七星镇的肉牛主题农庄迎来用餐高峰。游客们品尝着雪花牛肉火锅，透过玻璃幕墙观赏牧场风光。“我们开发的牛文化研学路线，今年已接待3万名游客。”庄园经理介绍，这里融合了养殖体验、美食加工、文创展销等多元业态。

这种融合发展的理念正渗透整个产业链。伊泰食品公司与电商平台合作开发的“云牛小哥”品牌，通过冷链物流将鲜牛肉送达千家万户；县职业中学开设的畜牧专业，每年培养200多名技术人才；就连牛角、牛皮也变身工艺品，在非遗工坊里获得新生。

站在寻甸国家现代农业产业园规划图前，李正龙描绘着发展蓝图：“我们将建设肉牛大数据中心，实现从饲草到餐桌的全流程溯源；投资5亿元的牛肉精深加工园明年投产，年加工能力将突破5万吨。”

每到交易日，羊街牛市灯火通明，来自全国各地的货车排成长龙。在这片充满生机的红土地上，寻甸人正以“牛”为笔，书写着乡村振兴的壮丽篇章。正如马记所说：“我们要让寻甸牛肉香飘世界，让老百姓的日子越过越‘牛气’！”（昆明日报 记者罗昆娅）

记者手记

在寻甸肉牛产业的采访中，最动人的不仅有现代化的养殖场景，还有产业链条上每个奋斗者的笑脸。从科研人员实验室里的执着，到养殖户牛舍中的汗水；从企业家会议室里的蓝图，到主播直播间里的激情，这些生动的面孔共同构成了产业振兴的温暖底色。当传统畜牧业插上科技与市场的翅膀，乡村振兴便有了最坚实的产业支撑。